マリネチキンの粒マスタードソース
メルカードポルトガル @mercadoportugal
お肉をマリネしてから焼くひと手間で、カリッと焼きあがり&冷めても美味しい肉料理の完成！ソースも簡単！混ぜるだけ♪
このレシピの生い立ち
お肉を白ワイン、塩、オリーブ油でマリネしてから焼くというのはポルトガルでは定番！更にニンニク、レモン、ハーブ類を加えるとまた一味違う味に♪
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
マリネチキンの粒マスタードソース
お肉をマリネしてから焼くひと手間で、カリッと焼きあがり&冷めても美味しい肉料理の完成！ソースも簡単！混ぜるだけ♪
このレシピの生い立ち
お肉を白ワイン、塩、オリーブ油でマリネしてから焼くというのはポルトガルでは定番！更にニンニク、レモン、ハーブ類を加えるとまた一味違う味に♪
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は余分な脂肪や筋を切り取る。
●マリネ用の調味料をもみ込んでビニール袋に入れ冷蔵庫で一晩マリネする。 - 2
鶏肉を室温に戻し魚焼きグリルで皮がこんがり焼けて中まで火が通るまで焼く。
- 3
紫玉ねぎは薄切り、しそは千切りにし貝割れ菜は根本を切り落とす。
- 4
鶏肉の粗熱が取れたら一口大に切る。
3.をたっぷり添えて●粒マスタードソースの材料を混ぜてかける。 - 5
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 6
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
コツ・ポイント
＊オーブンで焼く場合は、210度に予熱して鶏肉を網にのせ20～25分焼く。
＊鶏肉はマリネして2日は冷蔵庫で保存できます。
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21865170
