水菜は、１～２ｃｍ幅に切る。
玉ねぎは、みじん切りに切る。

大根は皮をむき、いちょう切りに切る。
にんじんは皮をむき、半月切りに切る。

ボウルに、①とひき肉、片栗粉、塩、しょうゆ、すりおろししょうが、卵を入れ、ねばりが出るまで、しっかり混ぜる。

鍋に、水とだしの素を入れ、沸騰させる。
沸騰したら、③を入れる。（※１）（※２）

④ににんじんと大根を入れ、１０分程度煮る。

にんじんと大根が煮えたら、みそを加える。

みそ汁を器に盛り付け、上に切ったねぎをのせて、完成です。