鍋に水1.5カップ、しょうゆ大さじ2分の1、ご飯を入れて中火にかける。

煮立ったら豆腐をスプーンですくって加え、温まるまで2〜3分煮る。

卵を溶いて回し入れる。しらす干し、鮭フレークなどを散らし、卵が好みのかたさになるまで火を通す。

器に盛り、梅干し、削りかつおをのせる。