肉を真ん中で切り、肉たたきで叩いた後に筋を切っておく。箸でブスブスと穴を開ける

タレに漬け込む。時々上下を入れ替えて1日以上漬け込む。

ペーパータオルで余分なタレを除いて、アサヒフライパンに火をつけて適温にしてから2をいれて焼く。

出来れば4面焼き色を付けて、ペーパーでタレの焦げを取ってから蓋をする。

1番弱い火にして両面13~15分ずつ焼く（分厚い肉なければもっと短めに）途中で油が出るので焦げすぎはしない。（4面焼く）

火を止めてからもそのままにしておいて、火からとったら切ってみて火が通ってるか確認する。

ピンクになって火が通ってたらアルミホイルで包んで寝かせておく。

きゅうりは太めの千切りにして、タレをかける。