前回の完成形のレシピは一緒。パナソニックの「早焼き」モードに挑戦。

簡単に、前回のおさらいで書くと牛乳+卵160グラムもうよく混ぜて、ホームベーカリーの容器に入れる

そこにココナツオイル10グラムを追加。バター10グラムでもオーケー。ココナツオイルは健康のため。さっくり仕上がる。

薄力粉35グラム、国産強力粉215グラム、砂糖18グラム、塩2グラムよく混ぜてから追加する。合計280グラムになる。

砂糖は、普通のもので大丈夫。私はラカンカとエリスリトールをミックスしたものを使用している。これも健康のため。

天然酵母(風と光)を3グラム、ホームベーカリーの自動投入口に入れる

焼き上がったところ。容器よりも下の位置にパンがあるので、膨らんでいない。少々ショック。

いつも同じ位置で撮影して比較しているところ。

高さは9.3センチ。15センチは膨らみが欲しいので5センチ足りない。なので、次は、天然酵母の量を変更して作り直す。

ここから、翌日の話。天然酵母は3グラムの袋入りなので、2袋開けるのももったいないから、2グラムの赤サフを足して使う。

天然酵母とインスタントドライイーストを1つの容器に入れたところ。3 +2 = 5グラム

2種類の酵母&ドライイースト1をよく混ぜてみる。色の濃淡があるが、濃い方が天然酵母。

これを、ホームベーカリーの自動投入口に入れて、昨日のレシピと同じようにパナソニックの早焼きコースで焼いてみる。

焼き上がり。ブザーが鳴った直後に蓋を開けたところ。いい感じに膨らんでいる。

同じ位置に置いてみる。膨らみもちょうど良いし、色も、きれいについている。

高さは15センチ弱。天然酵母を使わずに赤サフだけだと、15センチを軽く超えるはずだが、とりあえず合格レベルの膨らみ方。

翌日、切って食べた。柔らかく天然酵母のみで焼いた時とほぼ同じような感触。これだったら、早く焼けるし、ソフトだし便利。