レタスは洗って食べやすい大きさにちぎる。トマトはへたを取り一口大に切る。ちくわは斜め薄切りにする。生姜はすりおろす。

鍋に☆の調味料、①の材料を入れて火にかける。ひと煮立ちしたら茹でうどんを加えて1分ほど煮込む。余裕があればラー油は最後。