イタリアのレモンのお酒【リモンチェッロ】
mieuxkanon @mieuxkanon
イタリアの梅酒的存在のリモンチェッロ（レモンの皮のお酒）です。レモンの風味が良く、とても美味しいお酒です。
このレシピの生い立ち
庭にレモンが沢山出来るので、イタリア定番のリモンチェッロを作りました。
スピリタスに、レモンの皮を漬け込んで、後からシロップ（砂糖水）を加えて作ります。
レモンの風味たっぷりで、とても美味しくて大好きなんです。
イタリアのレモンのお酒【リモンチェッロ】
イタリアの梅酒的存在のリモンチェッロ（レモンの皮のお酒）です。レモンの風味が良く、とても美味しいお酒です。
このレシピの生い立ち
庭にレモンが沢山出来るので、イタリア定番のリモンチェッロを作りました。
スピリタスに、レモンの皮を漬け込んで、後からシロップ（砂糖水）を加えて作ります。
レモンの風味たっぷりで、とても美味しくて大好きなんです。
アプリでひらく作り方
- 1
レモンを水洗いして水気を拭き取り、皮の黄色い部分のみをピーラーで薄く剥く。
-
- 2
保存瓶にレモンの皮・スピリタス加え、蓋をして常温で1週間〜10日（皮が白くなるまで）置く（日当たりのいい所に置くと良い）
-
- 3
ミネラルウォーター・グラニュー糖・きび糖を鍋に加えて加熱し、砂糖が溶けたら火を止めて冷ます（シロップ）。
-
- 4
2を濾してシロップと混ぜ合わせる。
-
- 5
保存瓶に加えて常温で1週間置く。その後冷凍庫で保存する。
-
- 6
※ 使用したスピリタス（アルコール度数96度のウォッカ）です。
-
- 7
※ よく冷やしてストレートで食後酒として飲むのが一般的ですが、アルコール度数が高いのでロックや炭酸水割りもオススメです
コツ・ポイント
甘さ控えめなレシピになっています。好みでグラニュー糖又はきび糖を50gほど増やしていただいても。
シロップはしっかりと冷ましてください。
今回、立てて冷凍保存出来る様に、小さめな250ml瓶に移しています。この瓶3.5本分出来上がりました。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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