ミニトマトのカプレーゼ風
本格カプレーゼより安価で材料を特別に揃えなくても作れます
このレシピの生い立ち
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- 1
ミニトマトの湯むき！
茹で過ぎると表面が柔らかく崩れやすくなるので
沸騰した鍋の中へ一気にトマトを入れ早めのカウント10 - 2
茹で上がりは水の中へ！
爪楊枝などで一つずつ皮むきします
コツコツ頑張って - 3
レモン汁、ハチミツ、ハーブソルトオリーブオイルをまぜた中へトマトを漬け冷蔵庫へ
- 4
カッテージチーズを作る！
鍋に牛乳を軽く沸騰させ、中へレモン汁を入れてかき混ぜ分離させる - 5
小さめのザルの中にキッチンペーパーを2枚重ねに敷き分離液を流しこみ
キッチンペーパーが破れない様に水を切る - 6
水切りが終わったら黒コショウを混ぜる
- 7
器にミニトマトを盛りカッテージチーズを乗せる
コツ・ポイント
トマトを漬ける時間はカッテージチーズを作る時間でOK。漬け液もかけて召し上がって下さい。
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