鍋にごま油大さじ1を加えて中火で温めます。

豚を加えて炒めます。

大根、にんじんは厚めがおすすめ、5mmぐらい

大根、にんじんを加えて全体にごま油が回るように炒めます。

水600mlを加えて強火にします。

あくを取ります。

※注　ここで言う「1つまみ」は人差し指の腹に薄く乗る程度の量です。

しいたけ、すりしょうが、塩ひとつまみ、出汁の素を加えます。

蓋をして弱火で30分煮込みます。

なめこを加えます。

とろみが出たら味噌で味を調節して完成です。

ねぎ、唐辛子をかけてお召し上がりください。