ロースのトンカツ用で魯肉飯を作る。茹でたほうれん草、6分茹で、タレを絡めた卵を添える。

とうもろこしは2分半レンジにかける。実は外し、芯は300ccの湯で出汁をとる。

出汁がとれたら実、醤油、塩、バターで味を整え、一旦火を止める。片栗粉と水、各大さじ1を溶いたものを入れ、再度火にかける。

片栗でまとまるよう、冷ましてから春巻きの皮でつつむ。小麦粉と水、各大さじ1で溶いたのりでしっかりふさぎ、揚げる。

春雨が湯であがる寸前に三つ葉、紫キャベツの千切りを入れザルにとり、水で色止め。塩もみし刻んだ青じそ、ポン酢で和える。

塩茹でしたブロッコリーを添える。

カニかまとチーズ、海苔の春巻きも。