黒ムツを塩焼き以外でおいしく頂くメニューです。
このレシピの生い立ち天然のお魚を買えたのでゴボウと煮付けてみました。
材料はこちら。
ムツは切り込みを入れて熱湯を全体にかける。
氷水にとる。
ゴボウは軽く皮を向いて3cmくらいに切る。生姜は薄切りに。
酒、水、みりん、醤油、砂糖生姜を鍋に入れて煮たてる。
③のムツをペーパータオルで水気をとり⑤へ。
アルミホイルを落し蓋にして煮ます。
木の芽をのせてできあがり。
熱湯をかけて氷水にとるとくさみもなく仕上がります。
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