さばのオリーブオイル漬け缶詰をボールに出し、フォークなどでほぐします。水煮缶でもok。

レモン汁、めんつゆもしくはしょうゆ、お好みで塩やハーブなどを加えて混ぜます。これでまぜそうめんの素が完成です。

そうめんを茹でます。表示の茹で時間より少しだけ早めにあげると、混ぜそうめんに適した硬さになります。

そうめんが茹で上がったら急いでザルにあけ、冷水で冷やします。

器にそうめんを盛り、ボールに作った素をかけてよく混ぜたら完成です！