NEO目玉焼き！でベーコンエッグ
NHKきょうの料理で紹介された樋口直哉氏による「NEO目玉焼き！」を参考に、ベーコンエッグ仕立てにしました。
このレシピの生い立ち
NEO！○○を実践する樋口直哉氏のレシピを参考にパプリカでNEO！目玉焼き（ID：21865386）とNEO！生姜焼き（ID：21858162）も試してみました。番組では今回のレシピにアスパラガス合わせでしたがベーコンでアレンジしました。
NEO目玉焼き！でベーコンエッグ
NHKきょうの料理で紹介された樋口直哉氏による「NEO目玉焼き！」を参考に、ベーコンエッグ仕立てにしました。
このレシピの生い立ち
NEO！○○を実践する樋口直哉氏のレシピを参考にパプリカでNEO！目玉焼き（ID：21865386）とNEO！生姜焼き（ID：21858162）も試してみました。番組では今回のレシピにアスパラガス合わせでしたがベーコンでアレンジしました。
作り方
- 1
ベーコンは横にして3等分に切っておく。
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- 2
NEO！によると卵をザルで濾し白身に含まれる水分を除くと黄身との焼きバランスが整うとのこと。
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- 3
NEO！によるとバターを弱火で溶かし泡が立つまで加熱すると卵を焼くのに適温になるとのこと。
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- 4
3のフライパンを火から離した状態で2の卵を静かに移す。奥にはベーコンを並べ再び弱火でジックリ焼き上げる。
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- 5
4のベーコンを裏返しマジックソルトを振りお好みの焼き加減で器に並べる。卵は白身に塩を少しだけ振りかける。
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- 6
4で卵の黄身と白身の境目に火が通ったら5の上に移す。
-
- 7
6の卵を崩して黄身のトロみにベーコンをからめて食べるとなるほどウマシ！
-
- 8
「輪切りパプリカでNEO！目玉焼き」（ID：21865386）もどうぞ。
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コツ・ポイント
2では、割った卵を直接ザルに入れるのではなく器を介して静かに移します。3では、卵2個に対して小分けバター2個は多すぎでした。溶けたバターが白身の上に回ってしまい残念な仕上がりに。バターは、1個（8g）でいいと思います。
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