小柱の天ぷら
時季が限られている小柱(青柳)を使った天ぷら
このレシピの生い立ち
子供のとき、よく母が作ってくれた天ぷらです。
作り方
- 1
焼きのりを4つに切ります。天ぷら粉を明記してあるとおり溶きます。胡麻油を入れた油を 170℃にします。
- 2
液に浸した海苔の上に小柱をひとつまみのせて海苔巻きのようにします。崩れないようにスプーンなどで油の中に入れます。
- 3
そしてできあがりです。
コツ・ポイント
油の中に入れるとき、崩さないようにすることです。
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