角切りにした豚肉を★を混ぜた漬け汁につける。

玉ねぎはクシ型に切る。

たけのこは一口大に切る。

ピーマンは縦に４等分したのち四角く切る（パプリカも四角に切る）

人参はひとくち大に切る。

きくらげはひとくち大に切る。

らっきょうは粗みじん切りにする。

にんにくはみじん切りにする。

下ごしらえ完了。

●を混ぜて甘酢あんを作る。

人参を１６０度の油で火が通るくらい、２分ほど揚げる。

適量の片栗粉をまぶした豚肉を170度の油で、３〜４分くらい揚げる。

揚げ完了。

サラダ油（分量外）を熱したフライパンに豚肉以外の野菜を入れ、しんなりするまで炒める。

火を通した野菜はフライパンから別皿にあげ、にんにくを入れ香りがたつまで弱火で炒める。

らっきょうと●の甘酢あんを入れ、弱火でよく混ぜる。

甘酢あんが混ざったら中火で煮立て、トロミを出す。

トロミが出たあんに揚げた豚肉を入れて手早く混ぜる。

豚肉にあんが絡まったら野菜も入れ、手早く混ぜて完成。

器に盛って、どうぞ。