長芋の梅肉和え

山芋は皮を剥き長さを半分にし5㎜角の棒状に切る。ぬめりを少し取るように洗い水気を切る。

大葉は洗って千切り、貝割れは根元を切り落とし長さを半分に切る。

⑴に種をとって叩いた梅肉、味の素、醤油を加えてよく混ぜ合わせ器に盛り大葉、貝割れをのせる。

わさびを入れる場合は先にわさび醤油を作ってから混ぜると良いです。