【ホットクック低温調理】豚チャーシュー
天現寺レシピ @cook_40301806
ホットクックを使い、最低限の工程にしたチャーシューです。
このレシピの生い立ち
仕込み時間を出来るだけ短くしたいと考えました。
【ホットクック低温調理】豚チャーシュー
ホットクックを使い、最低限の工程にしたチャーシューです。
このレシピの生い立ち
仕込み時間を出来るだけ短くしたいと考えました。
作り方
- 1
豚肉にフォークで穴をグサグサ開ける。
- 2
マキシマムをまぶす。
※塩胡椒でもOK -
- 3
ジップロックに肉を入れる。
- 4
酒、めんつゆ、しょうゆ、ニンニクを入れる。
-
- 5
ホットクックの水位MAX線より少し下まで水を入れる。
- 6
ホットクックにジップロックを入れ上からお皿などを乗せる(浮かばないように)。
- 7
ホットクックの「発酵・低温調理をする」で63度、5時間に設定しスタート。
コツ・ポイント
◎みりんがなかったので入れませんでしたが、少し入れたほうが良いと思います
◎ニンニクは少なくてもかなり香りが出ます
◎本当は調理前に肉を寝かした方が良いと思いますが、時間をかけたくないので最低限の工程にしました
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