ナス、キュウリを薄くカットする。

大きめの保存袋に昆布つゆとおろし生姜を入れて1でカットした野菜を1時間くらい漬ける。

そうめんを茹でる。

茹でたそうめんを水でざっと洗ってひやす。

水をきった4のそうめんを氷と一緒に2の保存袋にざっと入れる。

5の袋をシャカシャカ、もみもみして野菜と混ぜる。

大きめの皿に6のそうめんを野菜とともにばっとあけて、トマトと大葉を散らしてできあがり。