美味しいもつ煮込みをどうぞ
reitry @cook_40296556
いつもの作り慣れてるモツの煮込みです。下茹でしてある白モツを使います。
このレシピの生い立ち
久々にモツを見かけました、いつもは冬場に作るのですが何だか食べたくなったので。いつも作ってるやり方です。調味料はいつも目分量だったので、自分でまた調整してください。
アプリでひらく作り方
- 1
人参、大根は食べやすい大きさに切っておく。
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- 2
ゴボウも食べやすい大きさに切り、水にさらしアク抜きをしておく。
- 3
コンニャクは手でちぎるか、スプーンでちぎる。アク抜きしてないものであれば、アク抜きする。(今回は手でちぎってます)
- 4
下茹でしたモツですが、私は１回茹でこぼします。
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- 5
鍋にモツ、人参、大根、コンニャクを入れる。水をヒタヒタまでたし、煮る。
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- 6
アクを取りながら煮る。ある程度煮えたらだしの素、味噌、酒を入れ、隠し味に醤油、みりん(砂糖でも可)を入れ煮る。
- 7
味が染みるように一旦火を止めておきます。
-
コツ・ポイント
しょっぱくなり過ぎないように、味見しながら作ります。
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