揚げじゃがいもとゆかりご飯

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

フライドポテトをさっぱりとしたゆかりでご飯と一緒にいただきます!
このレシピの生い立ち
介護食料理教室の主食です。
じゃがいもは精白米よりビタミンCや食物繊維が豊富です。
食欲が落ちた時、主食を残してエネルギー不足になるので、味付きご飯にしてみました。

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材料

4人分
  1. じゃがいも 中2個
  2. 適量
  3. ご飯 2合
  4. ゆかり 4g

作り方

  1. 1

    じゃがいもは角切りにし、水にさらす。

  2. 2

    水気を拭いたじゃがいもを170〜180℃の油で素揚げする。

  3. 3

    ご飯の上にじゃがいもを散らし
    ゆかりを振る。

コツ・ポイント

じゃがいもは水にさらして余分なでんぷんを落とさないと、焦げやすくなります。

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レシピ作者

JA愛知厚生連
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に公開
JA愛知厚生連 保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟JA愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康 楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。
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