ヘルシーで出汁が効いた押し麦油かす雑炊
てりやきキッチン @cook_40296676
ちょっと珍しい食材なんですが牛の脂のとっても上品な甘みと旨味のあるお出汁が出る油かすです それを使った雑炊です
このレシピの生い立ち
元々関西にはこの油かすを使用したかすうどんという美味しいうどんがあるんですが、それを元に雑炊にしてみたらとっても美味しかったです、しかも押し麦を使っているのでとってもヘルシーでお腹いっぱいになれて糖質制限ができ糖の吸収も穏やかにします
ヘルシーで出汁が効いた押し麦油かす雑炊
ちょっと珍しい食材なんですが牛の脂のとっても上品な甘みと旨味のあるお出汁が出る油かすです それを使った雑炊です
このレシピの生い立ち
元々関西にはこの油かすを使用したかすうどんという美味しいうどんがあるんですが、それを元に雑炊にしてみたらとっても美味しかったです、しかも押し麦を使っているのでとってもヘルシーでお腹いっぱいになれて糖質制限ができ糖の吸収も穏やかにします
アプリでひらく作り方
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お鍋にお水とうどん出汁と白だしを加えて雑炊の出汁を作ります
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そこに茹でた押し麦を入れます
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今回は航空を出すためにホルモンを油で揚げて乾燥させたとってもいいお出汁が出る油かすを使います
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こんな感じの商品ですこれを細かく刻んで雑炊に入れますこれが牛肉を入れるよりも美味しくコク深い味が出ます
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油かすの入れて中弱火で10分程度煮込みます
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10分煮込んだらこんな感じで完成です
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後は器に盛り付ければ完成あっさりとしたお出汁にコクの深い油かすの味がとっても美味しい雑炊です
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コツ・ポイント
少し煮込むのでお出汁のお水の量は少し多めに油かすは細かく刻んで入れたほうがより一層私が出やすくなって美味しいです
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21895580
