岡山の銘店「じゅん平」風唐揚げ
クックNGRZFG☆ @cook_40452123
岡山の銘店じゅん平は閉店となりましたが、先日TVでレシピが公開されてたので、リスペクトを込めて！！
このレシピの生い立ち
子どもが唐揚げ好きで、いろいろ作る中で、こんな簡単で美味しい唐揚げもなかなかなかった！
岡山の銘店「じゅん平」風唐揚げ
岡山の銘店じゅん平は閉店となりましたが、先日TVでレシピが公開されてたので、リスペクトを込めて！！
このレシピの生い立ち
子どもが唐揚げ好きで、いろいろ作る中で、こんな簡単で美味しい唐揚げもなかなかなかった！
作り方
- 1
鶏肉は食べやすい大きさにカット。
- 2
小鍋に下味用の材料(醤油、酒、にんにく、しょうが)を入れて、ひと煮立ちさせる。これを冷ましておく。
-
- 3
ポリ袋等へ鶏肉を全量入れ、下味のタレをいれたあと揉み込み。
-
- 4
袋の空気をできるだけ抜いて、袋の口を閉じ、冷蔵庫で最低6-8時間寝かせる(一晩換算)
- 5
卵を溶き、ポリ袋へ投入。
しっかり揉み込む。
次に片栗粉を袋に適量投入し、鶏肉にまぶす。 -
- 6
170度に熱した油で揚げる！
-
- 7
少し早いかなぁぐらいで一度バットに取り上げる。
- 8
2-3分は放置して、今度は190度ぐらいの高音で1分程度揚げなおす！
完成！！ - 9
※味を濃いめにしたい時は、下味の醤油と酒を1.5〜2倍にしてみてください。
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