ゴーヤの甘酢漬け
Chausu @cook_40075622
ゴーヤ好きには、たまらない苦味を楽しむ酢の物♡
毎年、必ず、ゴーヤの時期に作ります。
このレシピの生い立ち
宮古島の居酒屋で食べたゴーヤの酢の物が美味しすぎて、ハマってしまいました。再現するのは難しいけれど、研究の日々です。
ゴーヤの甘酢漬け
ゴーヤ好きには、たまらない苦味を楽しむ酢の物♡
毎年、必ず、ゴーヤの時期に作ります。
このレシピの生い立ち
宮古島の居酒屋で食べたゴーヤの酢の物が美味しすぎて、ハマってしまいました。再現するのは難しいけれど、研究の日々です。
作り方
- 1
ゴーヤは、出来るだけ薄切りにスライスする。塩で軽く揉んで10分以上おき、しんなりさせたら、しっかり水気を絞る！
- 2
このまま、＊の甘酢に漬けて、針しょうがを混ぜて、炒りゴマをかけて、食べても美味しいが、
- 3
白ダシ＋かつお節をプラスした。
ダシの効いた酢の物も、めっちゃオススメです(*´˘`*)♡ - 4
カニカマや竹輪の輪切りと和えても彩りが綺麗で美味しいです。
コツ・ポイント
苦味が苦手な方は、サッと茹でると苦味がマイルドになります。甘酢だけの味と、ダシの効いた酢の物の味、両方楽しんでみて下さい。
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