卵白消費に！カラメルフィナンシェ
みぃすけ＊ @cook_40150459
ほろ苦いカラメルがとっても美味しいフィナンシェです♡簡単に出来るので是非♡
焼き時間は様子見で調整して下さい！
このレシピの生い立ち
プリンを作ろうかと思って、カラメルを作ったのですが、卵白が余っていたのでフィナンシェに入れたら美味しいかも！と思い、作ってみたら大成功♪♪
卵白消費に！カラメルフィナンシェ
ほろ苦いカラメルがとっても美味しいフィナンシェです♡簡単に出来るので是非♡
焼き時間は様子見で調整して下さい！
このレシピの生い立ち
プリンを作ろうかと思って、カラメルを作ったのですが、卵白が余っていたのでフィナンシェに入れたら美味しいかも！と思い、作ってみたら大成功♪♪
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
＊型にバター(分量外)を塗って冷蔵庫で冷やしておく。
＊小麦粉はふるっておく。 - 2
鍋にバターを入れて火にかける。
バターがとけ、焦げて香りが出てきたら茶こしなどで濾す。 - 3
小麦粉、アーモンドプードル、粉糖をボールに入れ、真ん中にくぼみを作ってバターを入れてよく混ぜる。
- 4
卵白を2回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
- 5
カラメルを作る。
鍋に砂糖と水を入れて煮詰めていき、きつね色になったら色止めの水を入れる。(跳ねるので注意) - 6
型に生地を入れて、上からカラメルを入れる。(少し固まってても大丈夫です。)
-
- 7
冷蔵庫で1時間ほど生地を寝かす。
- 8
220度で予熱したオーブンで15分焼き、その後200度に落として更に5～10分焼く。
- 9
竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり！
コツ・ポイント
カラメルが固まってしまって入れずらい場合は再度火にかけて柔らかくすると入れやすいです！
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