□ゴーヤーはわたを除き、３mmほどの薄切りにする。
●フライパンを熱し、豚肉、塩・胡椒・砂糖を入れ、炒める。

●ゴーヤー、酒、白だしを入れる。
●フタをして３分ほど蒸し焼きにする。
●めんつゆを入れる。
●卵を溶き、まわしかける。

●卵がほどよい半熟になったら、器にとる。
●カツオ節をかけて、できあがり。