ゆで卵を2個用意しておく。(水から入れて12分がちょうどいい固さ)(茹で上がってすぐ流水で流しながら殻を剥くときれい)

鍋にたっぷりの水と塩を入れて沸騰したら、コンキリエを入れて12分茹で、ザルに上げて流水で粗熱を取り合り水気を切っておく。

ハムは半分に切って重ね、1cmぐらいの縦切りにしておく。きゅうりは薄切りにして軽く塩を振り、少し置いて水気を絞っておく。

ボウルにゆで卵を入れてみじん切り風に潰し(手かフォークで潰すと楽チン)、ハムときゅうりを一緒に入れる。

マヨネーズ、牛乳、塩胡椒、砂糖、味の素を入れて全体をよく混ぜてから、コンキリエを加えて調味料を絡めたら盛り付けて完成。