【野菜ソムリエ】きゅうりの梅肉おかか和え

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野菜ソムリエ考案レシピ。夏においしいきゅうり。梅干しと和えて甘じょっぱく仕上げ、夏バテ防止に。

このレシピの生い立ち
体の熱を取ってくれる働きがあるきゅうりは、夏におススメ。酸味と塩味を加えてごはんにもビールにもあう簡単料理にとレシピにしました。かつお節は混ぜながら召し上がりください。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。

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材料

作りやすい分量
  1. きゅうり ２本
  2. 梅干し １コ
  3. みりん 大さじ１
  4. かつお節 ２ｇ

作り方

  1. 1

    きゅうりは両端を少し切り、所々皮をむきます。

  2. 2

    ５㎝程度の長さに切り、ポリ袋に入れてすりこぎなどで軽くたたいて食べやすい大きさに割ります。

  3. 3

    梅干しは種を除いて刻み、みりんを混ぜます。

  4. 4

    ２のきゅうりを３で和えて器にもり、かつお節をふりかけます。

コツ・ポイント

きゅうりは皮を所々むくことと、たたくことで亀裂が入り、味が染み込みやすくなります。梅干しの塩分とお好みで、みりんの分量は変えてください。はちみつ入りの梅干しの場合は、みりんは少な目に、逆に塩辛いと感じる場合は、はちみつを加えてもよいです。

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京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/
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