何故か甘味が出るキュウリの浅漬け
ナイト2014 @cook_40185935
新鮮な野菜で作ると、何故かキュウリに甘味（旨み？）が出て、さらに香味野菜と醤油の香りで箸が止まりません。
このレシピの生い立ち
我が家の夏の定番です。ビールにもバッチリ!
何故か甘味が出るキュウリの浅漬け
新鮮な野菜で作ると、何故かキュウリに甘味（旨み？）が出て、さらに香味野菜と醤油の香りで箸が止まりません。
このレシピの生い立ち
我が家の夏の定番です。ビールにもバッチリ!
作り方
- 1
キュウリは5mm程の輪切り、ナスは縦半分に切り5mm程の半月切り。
- 2
１をボールにいれ塩(小さじ:1)を入れて混ぜ、10分置く。
-
- 3
待つ間に香味野菜を切る。大葉:千切り、みょうが:薄切り、青唐辛子:5mm程の輪切り、生姜:薄切り。
-
- 4
２を水で洗い、ザルにあけ、よく水を切る。
- 5
４をボールに入れ、さらに３を入れ、塩(小さじ:1)と醤油(小さじ:1)を加え、混ぜあわ、漬け物器に入れる。
- 6
５を冷蔵庫に入れて、水が上がったら完成です。半日～１日くらいです。
-
コツ・ポイント
食べる分だけ漬け物器から出して下さい。漬け汁から出たり、温まると不味くなります。茗荷が沢山採れた時は、薄切りではなく、縦半分か縦四分の一に切り、ナスと同量くらいいれます。これがまた、うまい！
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