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しっとり鶏ハム
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しっとり鶏ハム-レシピのメイン写真

しっとり鶏ハム

RaiーSiDEN
RaiーSiDEN @cook_40137041

よく家で作るシンプルな鶏ハムです
低温調理器が無くても作れるのが◎
このレシピの生い立ち
鶏ハムが食べたくて

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よく家で作るシンプルな鶏ハムです
低温調理器が無くても作れるのが◎
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材料

2人分
  1. 鶏胸肉 1枚
  2. 塩 2g
  3. コショウ 適宜
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作り方

  1. 1

    《下準備》
    肉を常温に戻しておく←ポイント!

  2. 2

    塩コショウをしてジップロックに空気を抜いて入れる

  3. 3

    たっぷりのお湯が沸騰した鍋に入れ、火を消して3時間放置する
    低音調理器の場合は65℃で2時間

  4. 4

    切ってみて、赤い部分がなければ完成です╭( ・ㅂ・)و

コツ・ポイント

お肉を常温に戻して置くことで、温度差が縮まり柔らかく仕上がります!
又鍋は鶏肉の3倍以上の大きさのものにしておくと、温度の下がりが緩やかになってより安全に火が通ります

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RaiーSiDEN
RaiーSiDEN @cook_40137041
2021/09/15 08:17に公開
Name:RAIDENHobby:料理・お菓子作り〜comment〜お弁当Instagram:mu_oct_12お菓子作りはあまり上手ではないですが、好きで、下手でも上手く作れるよう色々改良してみているので是非参考にしてくださいね((。´・ω・)。´_ _)
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