【リデュース】旬のフルーツカラフルサラダ
消費者庁 @caa_nofoodloss
梨、りんご、柿など、旬のフルーツを使って作るサラダです。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都北区のレシピです。
令和元年度、令和2年度の東京都北区と東京家政大学連携事業で作成した冊子「はじめよう！リデュースクッキング」の秋の料理です。
【リデュース】旬のフルーツカラフルサラダ
梨、りんご、柿など、旬のフルーツを使って作るサラダです。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都北区のレシピです。
令和元年度、令和2年度の東京都北区と東京家政大学連携事業で作成した冊子「はじめよう！リデュースクッキング」の秋の料理です。
作り方
- 1
旬のフルーツ（梨、リンゴ、柿など）は、水でよく洗う。
- 2
1は、種や芯をぎりぎりのところで取り除き、5mm厚さのいちょう切りにする。
- 3
レモンは5mm厚さの輪切りを2枚作り、十字に切って4等分にする。残りは、種を取り除いてしっかりと絞り、レモン汁をつくる。
- 4
クルミの実は、2つに割っておく。
- 5
皿にベビーリーフ、生ハム、2を盛りつけ、3で薄切りにしたレモン、4を彩りよく散らす。
- 6
5に、レモン汁、オリーブ油、塩をかけて味をととのえる。
コツ・ポイント
フルーツは、芯をぎりぎりのところで切り、皮ごと使うことで、食品ロスを減らします。
梨、リンゴ、柿以外にも、出回っている旬のフルーツを使っておいしく作ることができます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21930651
