薬味として使う「生のゴーヤ」のお味噌汁
guzavie @cook_40127434
生のゴーヤを薬味としてお味噌汁や冷奴等に使うと更に爽やかです。
このレシピの生い立ち
最近のゴーヤは苦味が少ないと思います。
生でも全然苦くありません。
香りが病みつきになります。
夏は特に気持ちの良い味だと思います。
薬味として使う「生のゴーヤ」のお味噌汁
生のゴーヤを薬味としてお味噌汁や冷奴等に使うと更に爽やかです。
このレシピの生い立ち
最近のゴーヤは苦味が少ないと思います。
生でも全然苦くありません。
香りが病みつきになります。
夏は特に気持ちの良い味だと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
長葱は8㎜位の斜め切り、椎茸は薄切り、豆腐は食べやすく切ります。
- 2
ゴーヤはワタを取り、5㎜厚さの薄切り、茗荷は輪切りの薄切りにします。
縦半分に切り、スライサーで超薄切りでも。
-
- 3
だし汁を沸かして長葱、椎茸を入れてしばらく煮ます。
長葱が透き通ってきたら火を止めて、味噌を溶き入れます。 - 4
豆腐を入れて温まったら沸騰する前にお椀に入れます。
ゴーヤと茗荷を散らします。 - 5
かぼちゃ、牛蒡、若芽のお味噌汁に超薄切りの生のゴーヤのトッピングが効いています。
-
- 6
ポテトサラダも生のゴーヤで作ると食感も香りも最高です。
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- 7
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- 8
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- 9
飾り切りにしました。
-
- 10
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- 11
いつものカレーに生ゴーヤ。
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