干しえのき茸のカレー 生ゴーヤ・発酵玉葱
市販のルーで煮込み時間が短いカレーです。
カレーに生ゴーヤをいっぱい添えました。
美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
干しエノキはお腹がいっぱいになります。
食感が面白くよく噛むような気がします。
そして生のゴーヤの涼しい香りがカレーに合うと思います。
干しえのき茸のカレー 生ゴーヤ・発酵玉葱
市販のルーで煮込み時間が短いカレーです。
カレーに生ゴーヤをいっぱい添えました。
美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
干しエノキはお腹がいっぱいになります。
食感が面白くよく噛むような気がします。
そして生のゴーヤの涼しい香りがカレーに合うと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
※えのき茸は根元を切り、ほぐしてから、1日位干して、半干しにします。
干し過ぎて茶色にならないように。 -
- 2
※１のえのき茸を2㎝に切ってグリルで焦げないように弱火で軽く乾かします。
クッキーのような香ばしい香りがします。 -
- 3
セロリ、人参はみじん切り、にんにくは千切り、生姜は粗みじんにしましたが、切り方は好みで・・・
牛肉に塩、胡椒を振ります。 - 4
鍋にオイル、ローリエ、にんにくをいれて弱火で香りを出します。
牛肉を入れて炒め、色が変わったら取り出します。 - 5
４に人参、セロリ、発酵玉葱、生姜を入れて炒め、牛肉を戻します。
- 6
ワインを入れて沸騰したら、えのき茸、ドライトマト、タイムを加えます。
-
- 7
水をひたひたに加えてあくを取りながら10分位煮ます。
カレールーを溶き入れて焦げ付かないように煮ます。 - 8
ガラムマサラを混ぜて、味を見て塩、胡椒で調整したら完成です。
- 9
盛り付けてゴーヤの細かい角切りと、焼いたかぼちゃ、茹で玉子を添えました。
-
- 10
ゴーヤのワタはテーブルナイフで取るのが便利。
レシピID : 21928705 -
- 11
干しえのき茸のビーフストロガノフ。
レシピID : 22032610 -
- 12
鶏もも肉と干しえのき茸のサワークリーム煮。
レシピID : 20805714 -
- 13
干しえのき茸とにんにくの炊き込みご飯。
レシピID : 22046859 -
- 14
干しえのき茸の焼売。
レシピID : 21970276 -
- 15
干しえのき茸と三つ葉のオムレツ。
レシピID : 21979327 -
コツ・ポイント
※水ぶくれしたえのき茸が苦手なので先に半干しにしてから香ばしく乾かしましたが、好みで1,2は省略しても構いません。
半干しのえのき茸はカビが生えやすいので、冷凍庫に保存しています。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
