おばちゃんから教わった冷や汁（覚え書き）
hhqqr420 @cook_40087819
誰に食べさせても褒めてもらえるおばちゃんから教わった冷や汁です。
このレシピの生い立ち
覚え書きです。
アプリでひらく作り方
- 1
いりこを粉末にする(私はバーミックスでしています。）粉末の場合はそのまま使う。
- 2
いりこをお鍋のお湯に入れる。砂糖を入れる。味噌を溶く。豆腐半分を手で崩して入れる。
- 3
味噌と砂糖が溶けたらコンロから下ろして残りの豆腐半丁を大きめ長方形にカットして入れる。
- 4
残りの薬味、みょうが、大葉、白ごまを入れて混ぜるる。しばらく冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
手順２の豆腐半丁は手で握りつぶす感じでOKです。
冷蔵庫で３時間ほどねかせます。
豆腐は前日から水切りしておくと良いです。
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