A ニンニク微塵切り、紫玉葱の微塵切り、ドライバジル、オリーブオイル、ヨーグルト、マヨネーズ、塩、黒胡椒、白だしを混ぜる

Aに粗みじん切りのアボカド、4等分したミニトマトを加え潰し混ぜる。

剥きエビの背ワタを取って塩揉みして滑りを取り、少量の水、オリーブオイル、タイムでサッと茹で取り出す。

茹で汁は捨てないでAに大さじ2程度加え混ぜる。

カッペリーニを茹で、オリーブオイルで和えてからAに加えソースを絡め塩をふって味を調える。