揚げたて最高！★玉ねぎザンギ(唐揚げ)
ありみりん♡ @cook_40302548
米粉入りの薄衣でカリッと美味しい♪玉ねぎの甘みを感じるザンギ(唐揚げ)です。
このレシピの生い立ち
良く行ってたお店のメニューにあり、とっても美味しくて、いつか自分で再現したいと思っていました。レシピは全く知りません。
自分の感覚では近いお味になったかな⁈と思っています。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを切る
１玉を6等分のくし切りにし、適度に剥がしバラバラにする
大きい場合は6等分後、画像の様に半分にする -
- 2
ボウルに★の調味料を入れ①の玉ねぎを入れる。
下味が絡むようにお箸で上下を入れ替えながら混ぜる10分ほど置く
-
- 3
②にマヨネーズ(大1)を混ぜ、次に粉類(1:1)を入れ衣をまとわせる
注*工程⑥
＊水や粉類は様子みて調節 -
- 4
170〜180°cの油で③を揚げる。
4分くらいです。キツネ色になったらOK✨ -
- 5
揚げたてがカリッと美味しいです♡
(当然なんですがね…笑)
冷めても若干のカリッと感、残ります -
- 6
注*衣が剥がれるとの事で…
◎ボウルでつける
◎薄っすらだけどねっとりつける(工程写真③右のように)注意してみてね♡
- 7
- 8
2021/7/14 yesmamaさんの献立に掲載頂きました。さっぱりお魚やイカの献立に揚げ物でナイスバランス♪毎回感謝
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- 9
2021/8/25 話題入り♪お試し下さった皆様♡有難うございます✨衣が剥がれ再度お試し頂いたり…感謝しかありません↓
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- 10
もともと薄衣で剥がれ易いですが工程画像や注*を参考にして頂き剥がれたとしてもれぽ送って下さいね。改良できればと思います。
コツ・ポイント
＊衣に米粉を使い軽い仕上がりにしました。
＊粉類は調節して下さい。衣が薄すぎると揚げた時、剥がれてしまうのでもったりと！ただ薄力粉と米粉の割合は1：1で！
＊玉ねぎの厚みは同じくらいがいいので剥がしてバラバラにして下さいね。適度で大丈夫！
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