玉ねぎはみじん切りにしてレンジで透明になるまで加熱後、しっかりと冷ましておきます。
（600wで約3分目安）　　

パン粉に牛乳を回しかけてしばらくおきます。
☆以外の《甘酢ソース》の調味料を合わせておきます。

☆ニンニクとみょうがはみじん切りにします。
みょうがの色の濃い部分をトッピング用に少しだけ取っておきます。

手のひらに投げつけるような感じで中の空気を抜きながら丸形に整えます。

爪楊枝を刺して透明の肉汁が出てくればOK
濁った肉汁が出るようならさらに1〜2分焼いて下さい。

焼き上がったハンバーグを器に盛り付けます。
フライパンの脂が多い場合は少し拭き取ります。

甘酢ソースは２人分のレシピです。
ハンバーグが大好物の息子はみょうがが苦手で食べないので照り焼きソースにしました。

ハンバーグに甘酢ソースをかけます。
千切りにした大葉と白髪ネギを合わせた薬味をトッピングしたら完成です。