白ご飯がすすむ ナスとピーマンの味噌炒め
kouhei0614 @cook_40296499
夏になるとナスの料理を色々作りますが、結局「みそ炒め」がイッチャンうまいŧ‹”ŧ‹”( ‘ч’ )ŧ‹”ŧ‹”
このレシピの生い立ち
子ども頃によく母が作ってくれた料理を再現しました
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを半月切りにして塩でもんでアク抜きをする(10分)軽く水分をしぼる
- 2
ピーマンをざく切りにする
- 3
輪切り唐辛子、ナス、ピーマンを油で炒め、炒まったらみそを加えてよく和える
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- 4
酒でみそをしっかり溶かし、くったりしたら完成
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コツ・ポイント
ナスを塩でアク抜きするとナスが油を吸いにくくなり、キレイな色味に仕上がります
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