しめじは石づきを切ってほぐします。椎茸はスライスします。ニンニクは薄くスライスします。

サバ両面に塩コショウをします。
カレー粉と片栗粉をあわせたものを両面につけます。

フライパンに油をひいて、皮を下にして焼いていきます。

こんがりと焼けてきたらひっくり返します。
中まで火がとおれば取り出します。

再度、フライパンに油を入れて①を加えて炒めます。軽く塩コショウします。

しめじ・椎茸に火がとおってしんなりしたら、●印を加えてからめます。

よくからまれば、サバにかけて完成です！