65．スモークサーモンと水菜のクリチ和え
いくちゃんねる福岡市 @cook_40299471
管理栄養士がおくる！
骨粗鬆症予防編-7
カルシウムとその吸収を高めるビタミンDを含む食材を組み合わせた1品です。
このレシピの生い立ち
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」
https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja
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作り方
- 1
木綿豆腐はペーパータオルで包み、耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジ600Wで4分加熱し、水気を切り、冷ます。
- 2
しめじは電子レンジ600Wで2分加熱する。
スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。 - 3
水菜は食べやすい大きさに切り、分量の塩を混ぜてしばらく置き、水気を絞る。
- 4
1の豆腐とクリームチーズ、白ごま、白だし、さとうをボウルに入れて、泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜる。
- 5
4にスモークサーモン、水気を絞ったしめじ、水菜を加え、菜ばしで混ぜる。
- 6
〔１人分栄養価〕
ｴﾈﾙｷﾞｰ163kcal
たんぱく質10g
脂質12g
炭水化物7g
食塩相当量0.9g - 7
〔１人分栄養価〕
ｶﾙｼｳﾑ 160mg
ﾋﾞﾀﾐﾝD 3.1μg
コツ・ポイント
骨の材料であるカルシウムは、毎日とる必要がある栄養素です。
カルシウムは、水菜などの葉物野菜やクリームチーズなどの乳製品、また豆腐やごまなどの大豆製品、ナッツ類にも多く含まれています。
ぼくは、福岡市食育推進キャラクターの「いくちゃん」だよ。このキッチンでは「食を通じた健康づくり」「地元の食材を日々の食事に活かす」「食を楽しみ、次世代に食文化を伝える」「環境に優しい食生活を送る」の4つをテーマに、栄養・食育レシピを紹介するよ。●福岡市HPhttps://www.city.fukuoka.lg.jp/hofuku/shika-eiyo/syokuiku-resipi.html
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