ゴーヤを縦半分に切り、ワタをとって5㎜程度の薄切りにする。
☆好みの厚さでOK

切ったゴーヤを熱湯で茹でる。
苦味をとりたい時は少し長めにゆでる
苦くてOKな人は短めにすると歯ごたえが残って美味しい

刻んだ生姜、ゴーヤ、めんつゆ(または調味料全部)を合わせて炒める。
☆ある程度、水分がとんだらOK

お好みでいりゴマと鰹節をかける。