ふわふわとろとろ〜山芋焼き
Little Darling @cook_40014130
ご飯のお供におつまみに！材料は基本山芋と卵だけ。お好み焼き風にしても良し、でもポン酢で食べるのが最高！
このレシピの生い立ち
山芋が安くなっているときに、すりおろして冷凍しているので、もう1品欲しい時によく作ります。
キャベツを入れてお好み焼き風にしお好みソースにしても良いのですが、ポン酢、一味で食べるとおつまみにもご飯にも最高です。
ふわふわとろとろ〜山芋焼き
ご飯のお供におつまみに！材料は基本山芋と卵だけ。お好み焼き風にしても良し、でもポン酢で食べるのが最高！
このレシピの生い立ち
山芋が安くなっているときに、すりおろして冷凍しているので、もう1品欲しい時によく作ります。
キャベツを入れてお好み焼き風にしお好みソースにしても良いのですが、ポン酢、一味で食べるとおつまみにもご飯にも最高です。
アプリでひらく作り方
- 1
山芋の皮をむいてすりおろし、たまごとよく混ぜます。白だし、または塩ひとつまみで軽く味をつけます。
-
- 2
フライパンに分量外の油を塗って、火にかけて熱くなったところに1の山芋を流し入れます。
-
- 3
周りがカリカリになってきて、少し膨らんできたら、ヘラで裏返します。両面こんがり焼き色が付いたら完成です。
- 4
鰹節や青ネギのみじん切りをのせます。一味唐辛子、ポン酢でいただきます。
-
コツ・ポイント
20cmのフライパンでちょうど1枚分。
ポン酢がおすすめ。箸では取りにくいのでスプーンを使うと良いでしょう。ごま油で焼いてもおいしい。
干しエビやたらこ、ちりめんじゃこ、明太子や青のり、キャベツなど具材をプラスしてアレンジが楽しめます。
つくれぽ
海外でも作れる和食 アメリカ料理 在米38年料理コラムニスト レシピ開発＆料理愛好家ブログ https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを25年間連載レシピコンテスト 受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。
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