鶏もも肉は筋を取り除き、厚みの部分は開いて、皮にフォークで穴をあけます

ボウルに入れ、ごま油、にんにくすりおろし（チューブでも大丈夫）、塩胡椒したら揉んで全体的に味付けします

ラップして冷蔵庫で10分から20分くらい寝かせ、味を染み込ませます

中火で温めたフライパンに油は敷かず、皮面を下にして焼きます

余分な油はキッチンペーパーで拭きながら焦げ目が付いたら反対側にして、蓋をします

長ネギを斜め切りに切って、もも肉を漬けこんだごま油の残っているボウルに入れて、軽く塩胡椒して混ぜ合わせます

鶏もも肉が焼けたら取り出して、そのまま長ネギを入れて炒めます。その間にもも肉はカットしておきます

皿にカットサラダ野菜をのせ、鶏もも肉ものせ、炒めた長ネギをもも肉の上にのせます

トマトとレモンを置いたら乾燥パセリを振りかけて出来上がり。レモンを絞って召し上がって下さい