ジャガイモとズッキーニは皮を剥き、ヘビウリはタネを取り除きます。

ジャガイモとズッキーニはスライサーで細切り、ヘビウリは半切りのあと薄く切っておきます。

ジャガイモの細切りに、卵３個、片栗粉は大匙３杯、お好み焼き粉は大匙１杯、鶏がらスープの素を加え混ぜます。

細切りのズッキーニと、薄切りのヘビウリを加え混ぜます。

フライパンにオリーブオイルを敷き、ジャガイモなどを入れ、うえに卵１個とイカ天をのせて焼きます。

両面を少し焼きめがつくまで焼き、蓋をして中身が半焼けにならないようにします。

お好み焼きソース、マヨネーズ、あおさ粉、鰹節を好みの量でトッピングします。

２枚を焼いたところで、ヘビウリやズッキーニから水分が出てくるので、片栗粉とお好み焼き粉を加えると水っぽくならず焼けます。