ゴーヤを洗い、縦半分に切って中の白いワタをスプーンで取り除く。2〜3mm幅の薄切りにする。

①に塩をふりかけ、箸で混ぜる。たまに混ぜながら5分以上置く。

②を流水で洗って水を切り、次は砂糖をふりかけて、箸でかき混ぜて馴染ませる。

フライパンにごま油をひき、十分に火が通るまで数分炒める。

途中で火を止め、白だし、オイスターソース、みりんを加えてさらに炒める。

最後に油を切ったツナを加え、軽く炒めて皿に取り出す。

全体にマヨネーズをあえて、完成♫