そうめんかぼちゃは半分に切ったら縦半分に切り1.5～2センチの厚さにきる。

わたは手ではずす。

たっぷりのお湯で5～10分茹でて、箸が簡単に刺さるようになればお湯を捨てて水にさらして冷ます。

手でほぐして、皮の部分は捨てる。

ほぐしたら水で洗って、ザルで水気を切って出来上がり。