実山椒の醤油漬け
PureLotus @cook_40252158
簡単で夏場に大活躍する調味料。
冷奴、そうめん、中華粥やカルパッチョ、サラダもグレードアップする爽やか風味です。
このレシピの生い立ち
昔から季節になるとたくさん作って活用します。
我が家は実山椒を茹でたりしないお手軽版です。
アプリでひらく作り方
- 1
実山椒は小枝やヘタを丁寧に取る
ボウルに入れた水でさっと洗い、キッチンタオルなどで水気をよく拭く -
- 2
清潔な瓶に入れ、ひたひたに醤油を注ぎ蓋をする
1ヶ月ほどで味がなじむ -
コツ・ポイント
◎冷蔵庫で1年ほど保存可能ですが風味が落ちる
ので冷奴やそうめん、カルパッチョ、焼きナス
など夏のお料理に贅沢に使うのがオススメです
◎ゴーヤと豚肉の薬膳粥に良く合います
⇨ ID : 21937863
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