アカヤマドリは旨味の濃いキノコで梅雨～初秋に雑木林に生えます。傘はオレンジ色の脳みそ模様、大きくなるとメロンパン状です

傘も軸も美味しいので細かく切り、余った分はポリ袋に入れて冷凍しましょう

フライパンにキノコと細かく切った早煮え昆布を入れ、オリーブオイルで弱火でゆっくり加熱し旨味を引き出します

高温では旨味が消失しますから、必ず弱火で低温加熱ですよ～。5分ぐらいがまんしてのんびり動かします

野菜と塩コショウを追加入れて強火で炒めます

ベーコンも入れ、

焼きそば玉も入れて水を500ccほど、ソバにかけ、ほぐしながら炒めます

最後に焼きそばソースを混ぜて完成です。