塩揉みきゅうりと茄子の大葉、生姜和え
lala2020 @cook_40296735
大葉は有ればで大丈夫です。
塩は洗い流すので量に応じて増やしてください。
このレシピの生い立ち
材料本来の味を大切にする友だちがこの調理法を好んでやっているのを見て。
塩揉みきゅうりと茄子の大葉、生姜和え
大葉は有ればで大丈夫です。
塩は洗い流すので量に応じて増やしてください。
このレシピの生い立ち
材料本来の味を大切にする友だちがこの調理法を好んでやっているのを見て。
作り方
- 1
茄子は食べ易い大きさに薄く切り、水に浸けてアク抜きして置きます。
- 2
きゅうりも食べ易い大きさに薄く切り、軽く拭いた茄子と合わせて塩を降って5〜8分置きます。
- 3
水で塩を洗い流し、よく絞っておろし生姜を加えます。
-
- 4
洗って水気を拭き取った大葉を細めに切り材料に合わせます。
-
- 5
器に盛り、ポン酢または醤油をかけて召し上がってください。
-
コツ・ポイント
1回で食べ切る場合は茄子をアク抜きしなくても大丈夫です。時間が経つと茄子は黒く変色しますが味に大して影響はありません。
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