栄養たっぷりゆかり香るトロロモロヘイヤ
シェメ @cook_40096524
夏が来る為食べたくなる！食欲ないときもネバネバ食材でご飯、そうめん、お蕎麦にも合います。夏場の不調時にも栄養たっぷり。
このレシピの生い立ち
昔お店で食べたトロロめかぶご飯にゆかりがかかっていて美味しかったのを思い出し、栄養の高いモロヘイヤと自分の好きなネバネバを沢山入れて作ってみました。
栄養たっぷりゆかり香るトロロモロヘイヤ
夏が来る為食べたくなる！食欲ないときもネバネバ食材でご飯、そうめん、お蕎麦にも合います。夏場の不調時にも栄養たっぷり。
このレシピの生い立ち
昔お店で食べたトロロめかぶご飯にゆかりがかかっていて美味しかったのを思い出し、栄養の高いモロヘイヤと自分の好きなネバネバを沢山入れて作ってみました。
作り方
- 1
鍋に湯を沸かす間にオクラを塩擦りして産毛をこそぐ。沸騰したらオクラをさっと茹で氷水で冷やす。同じ鍋でなめこもさっと茹でる
- 2
なめこはザルにあげ氷水で冷やしそのまま水気を切る。オクラは小口切りにする。
- 3
モロヘイヤは茎の硬い部分は落とし、塩少々を加えた熱湯でさっと茹で水にとる。さっと絞り水気を切り1センチ程の細かめに切る。
- 4
長芋は皮を剥き擦り下ろし、皿に2と3と一緒に合わせて箸で混ぜ、白だしをお好みの量を入れ最後に上からゆかりを散らす。
- 5
そのまま食べても美味しいし、ご飯や素麺、蕎麦にかけても美味しいです。あれば大葉の千切りやしらす、梅干、沢庵等加えても美味
コツ・ポイント
ゆかりの香りと風味がポイントなので絶対にあった方が良いです。
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