えごまのキムチ漬け

えごまの葉を一枚ずつ茎から外しよく洗う。（茎はとっておき、桶の水につけておいて、庭に挿木すると何度も食べられます！）

洗ったら、水を切り一枚ずつクッキングペーパーに並べ、上からもう一枚ペーパーで挟んでよく水分を拭き取る。

ボウルに調味料を全て入れ、よく混ぜ合わせる。

容器にビニール袋を被せ、葉を並べる→調味液→葉…と重ねていく。

全ての葉を並べ終え、調味液が余っていれば回しかける。空気を抜きながらビニール袋の口を縛り、上から軽く押さえて馴染ませる。